BEBA SÃO CARLOS

Artigo escrito pela equipe Wikilab em parceria com o Beer Sommelier e Cervejeiro Edmundo Escrivão Neto. Foto: https://urbanbeernerd.com/2012/10/04/the-best-beer-city-in-the-world/

MEXA-SE: SÃO CARLOS TE SURPREENDERÁ.

São Carlos, sábado, fim de tarde e aquele vento que “bate ponto” no fim do dia chega para refrescar o corpo e desgrudar as costas do sofá. Tudo pode mudar, mas você continua rodando páginas infinitas de Facebook e Instagram, ao mesmo tempo em que assisti séries intermináveis no Netflix. Como é fácil prever, mas difícil evitar, vem aquela agonia de que todos estão conhecendo algo novo e você na mesma… Seria fácil culpar a cidade por não ter opções ou seus amigos por não serem animados, mas meu caro e minha cara, vocês estão em São Carlos, e aqui tem coisa boa de mais rolando!

Esse pequeno texto tem a proposta de mostrar algo grande que está acontecendo por aqui, e que, com certeza,  será sempre um  bom motivo para sair de casa em SancaCity! Não se assuste,  é normal se surpreender com tudo o que irá se revelar diante de seus olhos e que você não estava vendo. Os seres desse ecossistema são frequentemente discretos e noturnos, outras vezes animados e expansivos, mas com certeza são sempre engraçados.

A melhor maneira de apresentá-los é fazer um brinde, um grande brinde ao ecossistema cervejeiro de São Carlos. Sim, ECOSSSITEMA, só essa palavra tem a força necessária para descrever o porte de tudo o que já está acontecendo em São Carlos em relação ao consumo de cervejas especiais.

Mas porque decidimos falar desse ecossistema e dos seres que nele habitam? Porque não se trata de um novo produto, mas de uma nova cultura de consumo. Acreditamos, assim como eles, que devemos beber menos, mas beber melhor. Acreditamos que consumir de produtores locais ou de pequeno porte tem um sabor especial. Não se trata apenas de comprar um produto, mas de uma forma divertida e refrescante de incentivar o empreendedorismo das pessoas com as quais convivemos.

Ao melhor estilo europeu, gostamos de ir a um bar, beber e comer algo de qualidade e encontrar no estabelecimento o proprietário, que assim como todos limpa mesa, serve chope e fecha a conta quando necessário. Sentar com eles muitas vezes, conversar sobre o rumo dos negócios, a política da cidade e claro, brincar com o time das pessoas que estiverem no bar… Como assim? Chegar em um bar e brincar com as pessoas que você não conhece?

Aqui entra outro ponto, os vínculos pessoais que se estabelecem nesse ecossistema. A COMUNIDADE. Assim como nós, Wikiab, amamos nossa comunidade, esses bares fazem o mesmo. Todos possuem grupos de pessoas que são clientes fixos, que frequentam constantemente, conversam entre si, sentam um na mesa do outro, conversam sobre as cervejas ou qualquer outro assunto. Mas o mais especial é perceber que eles não são clientes dos bares, mas do ecossistema. Sim, eles transitam entre todos os espaços que em outros meios seriam chamados de concorrentes, mas que ali se tratam como parceiros.

Existe coisa mais saudável do que chegar em um bar e ver o proprietário do bar vizinho sentado no balcão, conversando com o dono e elogiando a cerveja da concorrência? Isso sim é um mercado honesto e saudável de verdade, e isso acontece nesse ecossistema com frequência. Até parece? Duvida? Então vamos propor um desafio para que você comece a frequentar e se encantar por esses seres e locais assim como nós.

ROTA CERVEJEIRA:

Como ponto de partida sugerimos iniciar no Empório 7 jarros (R. 9 de julho, n° 1725 B), lá o papo é direto e o local é discreto, cervejas e LP’s. Não tem frescura e com certeza você será recebido pelo melhor de todos os “mau humores”. O Flávio, proprietário, é uma espécie de “mestre dos magos do ecossistema”.  Um verdadeiro dinossauro que bancou empreender com cerveja artesanal há 6 anos atrás quando a novidade ainda era poder beber Heineken no Brasil. De lá sugerimos uma pequena subida pela Rua 9 de julho, sim é ladeira, mas seu tanque estará calibrado com cerveja da melhor qualidade. Chegando à rua 28  de setembro, caminhe até o nº 2066 e encontre “A Fábrica Gastrobeer”, lá, além de opções fantásticas engatadas nas torneiras você encontrará excelentes opções de alimentação, uma boa hora para forrar o estômago.

Após essa janta é hora de circuitos planos, caminhe até a Micaela Rosa e entre para tomar alguma cerveja digestiva, sempre muito bem indicada, em um ambiente mais aconchegante. Saindo de lá, mais um pouco de trecho plano até o Mestre Cervejeiro (Av. Dr. Carlos Botelho, 2120), uma rede de lojas que já e se consolidou em São Carlos e traz sempre novidades. A sequência, ainda nos trechos planos, é para o Empório Seo Pimenta, onde você encontrará além de cervejas, excelentes drinks. Dependendo do ânimo ou de até onde for a noite, ainda é possível caminhar a pé para o The Paletts (Rua Dr Carlos Botelho, nº 2215)  e encontrar porções, música ao vivo e um atendimento diferenciado.

Temos também um outro roteiro, mas se você estiver animado em quiser conhecer a cidade junto com o ecossistema é possível caminhar. Seguindo pelo Rua Dr. Carlos Botelho você chegará a USP, na esquina da Rua Visconde de Inhaúma desça sentido rua Miguel Petroni, contornando a USP, e lá, em frente a praça dos universitário você encontrará a Republica Cervejaria (Rua Capitão Adão Pereira da Silva Cabral, 85). De lá é só seguir descendo e você chegará no Bar da Cervejaria Kirchen (Rua Julio Faga, nº194) local em que se iniciou a primeira cervejaria de São Carlos com o cervejeiro Everton, outro dinossauro do ecossistema que desde o ano 2000 atua na produção de cervejas.  

Mais uma vez com o corpo abastecido, é hora de encarar uma subidinha pela Rua Miguel Petroni e encontrar o tradicional King Hop (Rua Miguel Petroni, 2401 – Sala 17 – America Shopping Mall), uma das primeiras lojas de Sanca que sempre promove eventos e traz novidades dos lançamentos de cervejas. Se depois de tudo isso você estiver animado com o mundo novo que descobriu, é hora de ir para A Cúpula (Rua treze de Maio, nº 1635) onde o som, a cerveja e a comida rolam até de madrugada.

Agora, se o seu estilo é sentar para comer mais tranquilo e curtir uma boa cerveja, Sancacity tem duas opções excelentes, o Green Wahs (Rua: José Leme Marques, nº 30) que além das cervejas oferece uma culinária com peixes e frutos do mar e o  Hamburgueria & Steakhouse PQ (R. São Paulo, nº 285) que é sempre uma excelente opção para quem gosta de harmonizar cerveja com hambúrguer.

UM ECOSSISTEMA É MUITO MAIS DO QUE ISSO

Você poderia contestar dizendo que isso não é um ecossistema, mas tenha calma jovem, ainda faltam alguns ingredientes. Vamos lá. Além de bares que vendem cervejas artesanais, São Carlos ainda conta com 3 fábricas de Cerveja: a Kirchen (Rua Julio Faga, nº194), a Mosteiro (R. José Lemes Marquês, nº611), e a Primatas (Rua Totó Leite, nº599-497). Em todas elas você pode visitar a produção e degustar os produtos, passeio fantástico para as mentes mais curiosas. E o melhor de tudo é que esses produtores conseguiram disponibilizar suas cervejas em restaurantes tradicionais da cidade, então é possível que sentando em algum lugar pensando só na comida você ainda encontrará essas maravilhas locais.

Agora, se o que você realmente gosta é da esbórnia de cerveja, São Carlos também tem excelentes opções em festivais, como por exemplo o Beer Trip e o Degusta in Sanca.

Se nada disso te convenceu a sair do sofá e você disser que para começar a frequentar esse ecossistema você precisa experimentar antes, sem problemas. Você poderá encontrar diversas opções de degustação de cervejas especiais em locais como a Casa Deliza (Av. Dr. Carlos Botelho, nº2395), o Empório Del Grano (R. São Joaquim, 1965), a Mercearia 3M (R. Conde do Pinhal, 2778) e o  Shopping do Churrasco (R. Miguel Petroni, 2253).

Ok, ainda não está convencido? A preguiça venceu? Sem problemas, as distribuidoras de cerveja levam até a sua casa e instalam uma chopeira pronta para uso com cervejas especiais. Se essa opção te agradou mais, não falta variedade, como por exemplo a Hausen (Rua Jesuíno de Arruda, nº 2475), a Vitruviana  (R. Jesuíno de Arruda, nº1786) a distribuidora da A Fábrica (R. 28 de Setembro, nº 2066), a Primatas BEER (R. Totó leite, nº 543) e a Mosteiro (R. José Lemes Marquês, nº611). Em várias dessas opções também é possível visitar o local e experimentar os sabores antes de comprar os barris para levar para casa.

Como última dica recomendamos ficar sempre de olho (via redes sociais) nos eventos da Cervejaria Mosteiro, da Cervejaria Base e na Joy Sellers. Costumam ser excelentes oportunidades não só pelas cervejas, mas pela conexão entre as pessoas. 

BULA DE USO:

Lembre-se, se beber NUNCA dirija. O álcool deve ser usado com moderação, por isso incentivamos a todo instante que se beba menos, porém melhor. Produtos mais qualificados te deixarão muito mais atento a sabores e aromas, a apreciação será mais demorada e você não ficará estufado e caindo pelos cantos. Se for realizar os trajetos que indicamos, sugerimos estar sempre bebendo muita água, hidratação é fundamental. O Wikilab apoia antes de qualquer coisa uma vida saudável, tanto física quanto mentalmente, por isso dizemos: saia de casa, conheça a cidade, converse com pessoas novas, frequente esses ambientes de descontração e beba menos, mas beba melhor.

Fez algum dos roteiros? Gostou? Aprendeu a beber melhor e beber menos? Hora de começar a explorar as cervejarias da região e descobrir novas riquezas de sabores e locais, mas isso é assunto para  outra postagem.