Artigo escrito por Equipe Wikilab. Foto por Lucas Pardal: https://bit.ly/2J53e4e
Uma pesquisa realizada em 2018 pelo Instituto Brasileiro de Opinião Pública e Estatística (IBOPE), que buscou explorar qual o nível de compreensão que os brasileiros possuem sobre o vegetarianismo mostrou que, no Brasil, 14% da população declara-se vegetariana, pouco mais de 29 milhões de pessoas. A pesquisa foi encomendada pela Sociedade Brasileira de Vegetarianismo, uma organização não-governamental, criada em 2003, que mobiliza-se em prol da difusão do vegetarianismo e de uma alimentação vegetariana nutritiva e prazerosa, sendo uma das ONGs mais ativas do mundo neste segmento. As entrevistas foram realizadas em 142 municípios entre capitais, periferias e no interior de todas as regiões do país. O Mapa Veg, outra ONG, também muito respeitada no meio, possui um projeto de censo por registro online, com o objetivo de acompanhar a evolução do número de veganos, vegetarianos e simpatizantes no Brasil, apresenta que, em números relativos, até o momento, o estado de São Paulo é a região que mais concentra essa parcela da população e que a cidade de São Carlos possui um nicho vegetariano muito forte: somos a 31ª cidade com mais vegetarianos no país e a 11ª do estado de São Paulo.
São Carlos tem se tornado um lugar com muitas referências para quem quer seguir o estilo de vida vegano. Repleta de opções, a cidade tem se mostrado um ambiente inspirador e de muita cooperação por parte dos estabelecimentos, devido à presença de públicos mais jovens, em decorrência das universidades públicas e seus desdobramentos, como startups, que aqui se estabeleceram. Ter uma rotina de vida mais saudável, não só quanto à alimentação, mas que englobe o corpo como um todo, aprofundando-se no bem-estar mental e emocional, também vem permeando a cultura empresarial da cidade.
Feiras, eventos, práticas e atividades estão se tornando conhecidos e corriqueiros, como a segunda edição da feira de artigos veganos, o II SancaVeg, que ocorreu no mês passado (abril/2019) e trouxe mais de quarenta expositores entre alimentação, higiene pessoal, cosméticos, artesanatos, minicursos, palestras, sendo um evento totalmente gratuito e acessível. Ocorre também todos os sábados, das 8h às 13 horas, a Feira de Orgânicos na Praça dos Voluntários, em frente ao Mercado Municipal, que une produtores locais de diversas áreas, onde a população pode encontrar alimentos orgânicos e sadios, cultivados sem fertilizantes químicos ou agrotóxicos, além de artesanatos, artigos de brechó, exposições, música e outros artigos.
O Wikilab Coworking acredita que mudanças devem ser fomentadas através de novas experiências em meio à diversidade, guiadas pela inspiração de enxergar o novo nas pequenas coisas e nas atitudes de cooperação. Ao longo da nossa jornada, já estabelecemos algumas parcerias com pequenos produtores da região, como no ano de 2017, em que éramos um ponto de distribuição das cestas de alimentos orgânicos do assentamento agroecológico Santa Helena. No mesmo ano, ajudamos a construir a primeira Semana da Agricultura Orgânica de São Carlos, que continua acontecendo desde então, o que nos orgulha muito. Continuaremos à disposição destas empreitadas porque visualizamos que o comércio local e a produção orgânica fomentam valores que também nos vitalizam como empresa, como o bem-estar, o carinho com o próximo por meio do atendimento e a satisfação de ver seu produto final materializado no respeito e na ética. Novas atitudes são alcançadas em coletividade e atravessadas por trocas, então queremos que este tema seja visto como relevante na nossa cidade, para que todos possam ter acesso à uma alimentação democrática, justa, ética e produzida imersa em relações sociais harmônicas.
Por isso, este mês o texto do WikiBlog vem com o propósito de traçar a cena do vegetarianismo em São Carlos, conduzindo o leitor a lugares que valorizam este tipo de alimentação e que traz diversidade à cidade, por acreditarmos que inclinações políticas e sociais como esta são motivos pelos quais devemos valorizar os locais que se propõe a alicerçar e abraçar os adeptos deste movimento sem carne. Vamos ver onde você pode experimentar delícias vegetarianas e veganas em São Carlos, seja você um adepto desse estilo de vida ou não. Bora lá?
- Mamãe Natureza
Nossa primeira parada é em um dos mais conhecidos restaurantes vegetarianos da cidade, o Mamãe Natureza (rua capitão Adão Pereira da Silva Cabral, 457), onde a comida é por quilo e o buffet é simplesmente enorme e com muitas opções. O ambiente é agradável para um almoço mais longo e em família ou com os amigos, além de possuir mesas ao ar livre. Para quem procura variedade de vegetais e hortaliças é o lugar ideal. - VivaVeg
Se você estiver pertinho do Wikilab, pode ir ao xodózinho vegano da cidade, o VivaVeg Restaurante e Loja (rua Nove de Julho, 1704), sendo um centro totalmente vegano. Lá você encontra produtos de higiene pessoal (tem de tudo!), alimentos perecíveis e não perecíveis, como tofu, queijos veganos, proteínas vegetais em pó, snacks e outras variedades veganas. O restaurante fica aos fundos desse parque de diversão vegan, e você pode comer por quilo ou montar sua marmita. O diferencial do VivaVeg é possuir uma loja junto com o restaurante, fazendo do local um núcleo vegano onde é possível encontrar uma variedade de produtos com direito à muita informação, além de o local oferecer cursos de culinária vegana. - Zhai Honn
Outra opção bem pertinho do Wiki, dessa vez para quem gosta de comida caseira, é o restaurante vegetariano Zhai Honn (rua Major José Inácio, 1672), onde todos os pratos são vegetarianos e ovolactovegetarianos, preparados por uma senhora muito gentil e que coloca um sabor caseiro oriental único em seu tempero. O local possui as mais diversas receitas, cheias de sabor… é só provando pra saber! De tortas, ensopados, bolinhos fritos e saladas, o menu é bem diverso e toda segunda-feira é completamente vegano. É uma fofura e você também tem a opção de montar sua marmita e levar para viagem. - Mama Jambo Bistrô Vegetariano e Sorveteria Artesanal
O Mama Jambo Bistrô Vegetariano e Sorveteria Artesanal (avenida Dr. Carlos Botelho, 2574) não pode passar despercebido. Combinando pratos totalmente vegetarianos produzidos com ingredientes orgânicos, possui almoço de terça à domingo, além de hamburgadas todas as quartas, jantar tailandês às quintas, e às sextas sucos naturais e smoothies, cafeteria com salgados e confeitaria com doces de cair o queixo! O local também recebe encomendas simples ou para buffet de jantares ou eventos. Se você não conhece ainda, precisa passar lá! - Guardiões do Bosque Encantado
Outro queridinho vegetariano é o restaurante Guardiões do Bosque Encantado (rua Oziel de Camargo Lima, 40), um belíssimo lugar que além de servir comida vegetariana e orgânica, também traz a contemplação da natureza em seu ambiente ao ar livre e é possível comer ao som de passarinhos muito simpáticos que vez ou outra aparecem por lá. Um lugar simples e especial. É realmente imperdível! - Bistrô Sabores da Terra
Se você estiver aos arredores do supermercado Extra, a próxima parada é no Bistrô Sabores da Terra (rua São Sebastião, 1664). De fachada discreta, o local é extremamente acolhedor e aconchegante, oferecendo uma das melhores comidas orgânicas da cidade, além de possuir mesas em um ambiente ao ar livre e cercado de plantas. Um refúgio vegetariano bem no centro da cidade! - La Salute
O restaurante La Salute (Rua Major Julio de Sales, 995) é, também, um velho conhecido de São Carlos. Servindo comidas naturais por um preço acessível, tem um leque de opções uma mais gostosa do que a outra. Com um preço justo, consegue unir saladas espetaculares com pratos quentes, servindo uma comida simples e deliciosa. - Casa Aurora
Falando em comida simples, a Casa Aurora (Av. São Carlos, 2294) vende um prato feito já pronto que é tão maravilhoso quanto seu preço único de dez reais. O lugar é totalmente aconchegante e a cada visita você ganha um chá e uma prosa diferente. Definitivamente o favorito das marmitas veganas! Vale a pena passar lá! - Vida Leve Restaurante Vegetariano
Outro espaço com comida simples e preço justo é o Vida Leve Restaurante Vegetariano (rua Dona Alexandrina, 2265). Localizado em frente à rodoviária, o restaurante está sempre pronto para receber quem está chegando ou saindo de viagem e quer uma refeição caseira e sem carnes. - Toca do Graxaim
Pra quem tá a fim de comida de boteco, a Toca do Graxaim (rua Aquidaban, 947) é o lugar perfeito! O bistrô é especializado em comida mineira, italiana e vegana e tem petiscos de dar água na boca. Dá pra fazer sua reserva e comemorar o aniversário entre amigos, por exemplo, ou passar lá em uma noite descontraída enquanto saboreia seus salgadinhos vegetarianos e dá boas risadas. Preocupados em fazer o máximo das receitas de forma artesanal, a Toca do Graxaim também expõe artes visuais e apresentações de jazz e música instrumental. Tudo com um preço super acessível. - Chocolate e Pipoca
Pra quem gosta de bolos, este é o lugar! O Chocolate e Pipoca é uma doceria que trabalha apenas sob encomenda, com bolos simples e recheados, sem nenhum ingrediente de origem animal, é maravilhoso para quem quer comer um bolinho simples no café da tarde ou presentear alguém com um bolo recheado de aniversário. Eles também trabalham com pizzas congeladas. Procure por eles na página do Facebook e faça sua encomenda, você não vai se arrepender. - Artesanal Padaria Saudável
A Artesanal Padaria Saudável (rua Mal. Deodoro, 1826) oferece variedade de pães e confeitaria, tudo feito artesanalmente e com muita atenção à dietas restritivas (diabéticos, hipertensos, celíacos, entre outros) sendo um lugar super agradável pra tomar um cafézinho da tarde sozinho ou acompanhado, a comida vegana também tem sua vez por lá. É tudo muito gostoso! - Pães Artesanais Helena
Mais uma opção pra quem gosta de pãezinhos, bolos simples e outros itens de confeitaria é a Pães Artesanais Helena (Rua Virgilio Pozzi, 445). Tudo é feito com fermentação natural, seguindo receitas de família, que é uma tradição de lá, além de possuir opções de congelados para você assar em casa. - Tudo Vegano
O Tudo Vegano é um centro de distribuição de comida congelada. Através do serviço de delivery, você pode fazer seus pedidos e receber em casa. Para as empresas, há uma opção de criação de receitas personalizadas também. Especializados em comida vegana e congelada saudável, o sabor caseiro do Tudo Vegano não se perde no congelamento e todos os pratos já vêm prontos. Tem salgados, pratos salgados, pães saborizados, hambúrgueres e doces. Perfeito pra quem gosta de comprar tudo prontinho e ir descongelando ao longo da semana. - Saci Vegano
O Saci Vegano (rua Bispo César Dacorso Filho, 190) oferece pães, salgados e snacks 100% artesanais, veganos, integrais e de qualidade. Com foco na panificação artesanal, a produção é realizada com fermento natural. Os salgados são de diversos sabores e orgânicos, e você pode acompanhá-los com aperitivos de pimenta, de cebola, de alho e gergelim, além de provar sobremesas como bolos e outros doces, que podem ser sem açúcar e sem glúten. Lá no Saci Vegano tudo é feito com muito amor e vale a pena passar para experimentar. - Maná Quitutes Vegetais
No Maná Quitutes Vegetais, tudo é feito com muito amor e com muita consciência política, nutritiva e cultural. O lugar oferece salgadinhos, quitutes e petiscos sob encomenda. Foi criado no finalzinho do ano passado (2018), mas já vem se tornando conhecido pelos veganos de São Carlos, atraídos pelos sabores diferentes e únicos em receitas brasileiras tradicionais, que também oferece bolos e queijos vegetais. Para pedir é só entrar em contato com eles via Facebook.
Gostou das nossas indicações? Já frequentou algum lugar que citamos? Conhece outros? Compartilha aqui com a gente!
Enquanto você pensa em mais opções, ainda temos mais extras na manga e vamos falar deles: a Casa Tereza e a BioHambúrguer da UFSCar (Universidade Federal de São Carlos)! A Casa Tereza (avenida São Carlos, 3329) é um estúdio de piercing e tatuagem onde você encontra tinta vegana para fazer sua tattoo. Além disso, pelo menos uma vez ao mês, costuma realizar eventos com hambúrgueres veganos extremamente suculentos; quem já comeu, não esquece! Já o BioHambúrguer da UFSCar costuma comercializar seus lanches todas as quartas-feiras, das 11h às 14 horas, em uma feira de Economia Solidária que reúne pequenos produtores locais que expõe seus produtos à comunidade, trazendo alimentos orgânicos e de agricultura familiar, além de outros artigos como artesanato e brechó. A feira acontece no gramado ao lado do Centro de Educação e Ciências Humanas (CECH), na área Sul do Campus. Você pode pegar todas as informações através do Facebook, tanto da Feira Eco-solidária, como do BioHamburguer.
Pronto! Agora acabou de verdade, rs. Esperamos que este guia tenha sido útil para todos que se identificam com a filosofia do veganismo e sua dieta vegetariana e pra quem gosta de provar culinária saudável e se propõe a encontrar lugares por aí.
Mexa-se. Experimente. São Carlos vai te surpreender! Faça parte do movimento Segunda Sem Carne, por exemplo. A mudança começa pelo que você come, sempre é hora de experimentar algo novo. O Wikilab apoia a diversidade.
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